„Grundsätzlich wird jeder Wein bei guter Lagerung mit zunehmender Reifung im Fass oder in der Flasche besser. Allerdings erreichen leichte Weißweine ihren Höhepunkt bereits im erstem Jahr und verlieren danach zusehends ihre Frische und Fruchtigkeit. Solche Weine sollten spätestens im zweiten Jahr getrunken sein. Von Ausnahmen abgesehen, bereiten sie später keinen wirklichen Genuss mehr. Weißweine […]

„Alkoholisch ist die Beschreibung für Weine, die über zuviel Alkohol verfügen und die deswegen untypisch „schwer“ schmecken.“ (Schuster 1997: 173)

„Wein mit übermäßig viel schneidender Säure oder bitterem Tannin.“ (Clarke 2005: 56)