„Weine, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen versetzt worden sind (Wermut).“ (Steurer 2006: 311)

„Wein mit besonders ausgeprägtem, angenehmen Geruch und Geschmack. Aromatische Rebsorten sind solche mit besonders üppigen, blumigen Aromen wie Gewürztraminer, Merlot oder Zinfandel.“ (Clarke2005: 56)

„Gesamtheit der im Wein gelösten Aromastoffe (gemeinsprachl. »Duft, Würzduft, Wohlgeruch aufgrund ätherische Öle, Gewürzstoff der Pflanzen« von griech. ároma »Würze«) wird im Gegensatz zum Duft vorwiegend über die Zunge wahrgenommen; im engeren Sinne bes. zur Bezeichnung des Buketts bei Beerenauslesen. Sorgt zusammen mit dem Geschmack für den Charakter.“ (Althaus 2008: 64)