„Organische Säure, die bei der Assimilation in sehr geringer Menge gebildet wird und im Wein zu finden ist.“ (Ruckenbauer/ Traxler 2006: 32;33)

„Weißweinfarbe zwischen goldgelb und hochfarbig, von edlen Weißweinen.“ (Althaus 2008: 69)

„Bezeichnung für Weine aus überreifen und zum Teil auch edelfaulen Beeren (siehe unter Botrytis). In Deutschland und Österreich ist die Beerenauslese ein spezieller Weintyp innerhalb der Qualitätswein-Kategorie Prädikatsweine. Eine maschinelle Weinlese ist untersagt. In der Schweiz ist eine Beerenauslese unter dem Namen Flétri bekannt.“ http://www.wein-plus.de/glossar/index.html?Suchwort=beerenauslese (18.03.2009)