Histamin im Wein – ein Krankmacher?
Bedeutung, Vorkommen und mögliche Kennzeichnungspflicht: Autor Dr. Klaus Bobak, pensionierter Mediziner und Weinakademiker Das zunehmende Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein hat zur Folge, dass den ernährungsbedingten Krankheiten wie Nahrungsmittelallergien und –Intoleranzen immer mehrBeachtung geschenkt wird. Inhalt und Herkunft der Nahrungsmittel werden häufiger hinterfragt als noch vor 10oder 20 Jahren. Lebensmittelsicherheit ist heutzutage ein öffentliches Anliegen. Man trifft […]
weiter lesenFernsehkoch Rainer Sass empfiehlt: Kalbshaxe mit Spitzkohlsalat
Kalbshaxe mit Spitzkohlsalat Zutaten 1 Kalbshaxe 2,3 bis 2,5 kg 2 Möhren in Würfel ¼ Knollensellerie in Würfel 4 Petersilienstängel 4 Lorbeerblätter 4 Champignons in Scheiben 2 Knoblauchzehen, angedrückt 1 EL Tomatenmark ¼ L Weißwein, bevorzugt Grauburgunder Wasser Butterschmalz ½ mittelgroßen Spitzkohl ¼ L Orangensaft Walnussgrosses Stück Ingwer, gerieben Pfeffer, Salz Beilage Salzkartoffeln in Butter […]
weiter lesenÖsterreichischer Wein im ersten Halbjahr 2010 voll im Trend
Auch 2010 liegt österreichischer Wein voll im Trend Unbeeinflusst von der Wirtschaftskrise entwickelte sich der österreichische Weinexport auch im ersten Halbjahr 2010 hervorragend. Die Statistik Austria legte nun die Zahlen vor, die einen Zuwachs von 10% des Exportwerts steigen, die Mengen hingegen gingen mit -3,3% geringfügig zurück. In der Krise greift man im Vergleich zu […]
weiter lesen