Alfons Schuhbeck präsentiert: Forellenstrudel auf Ingwer-Karotten-Sauce mit Räucheraal
Zutaten für 4 Personen Für den Strudel: 150 g Forellenfilet (ohne Haut und Gräten) · Salz 1/2 TL scharfer Senf frisch geriebene Muskatnuss 150 g eiskalte Sahne 1 EL weißer Portwein 1 EL Dill (frisch geschnitten) Chilisalz 150 g Saiblingsfilet (ohne Haut und Gräten) Butter für die Ringe 8 Strudelteigblätter (à 16 x […]
weiter lesenWeinviertel DAC 2011
Heuer fand zum ersten Mal die Weinviertel DAC Präsentation in der Wiener Hofburg statt. Ein festlicher Rahmen für Österreichs Nr. 1 der Rebsorten. Die Hofburg ist ja schon seit Jahren „weinerprobt“ und das Ambiente wertet die Weinviertel DAC Präsentation sicherlich auf. Der Publikumsansturm war auf alle Fälle enorm. Hier einige Weine der Verkostung: Weinviertel […]
weiter lesenUroš Rojac aus Gažon über Koper
Stürmischer Refosco, vorbereitet für Wein Korida In ein paar Zeilen, die das Auge in nur einigen Minuten überfliegt, ist es schwierig die Geschichte Istriens und die der Familie Rojac aus Gažon über Koper, die sich langsam im Laufe der Jahrhunderte entwickelt hat, zu erklären. Hier arbeiten und leben sie mit der Weinrebe und den Ölbäumen […]
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