Autor: Martin
Welche Aussage kann das Terroir machen?
Terroir Volker Schneider Schneider-Oenologie Bingen/Deutschland Der Begriff des Terroir ist seit Ende der 1990er Jahre zu einem meinungsprägenden Schlagwort in der Weinszene geworden. Dabei handelt es sich um einen Begriff aus der französischen Agrargeschichte, der eine Qualität und Originalität als das Ergebnis einer historisch gewachsenen Wechselwirkung zwischen natürlichen (Boden, Klima), biologischen (Rebsorten) und menschlichen (Weinausbau, […]
weiter lesenWein aus Kärnten
Kärntens heimliche Liebe Mag. Erwin Gartner Nach einer fast hundertjährigen „Abstinenz“ entwickelt sich Kärnten wieder zu einem Weinland. Das südlichste und sonnigste Bundesland Österreichs bietet an seinen Hängen die besten klimatischen Vorraussetzungen für den Weinbau. Das gleiche gilt für den Boden, der vielerorts schon mehrere hundert Jahre lang Reben getragen hat. Es erinnern noch alte […]
weiter lesenWeinlagerung – Weintemperatur – Serviertemperatur
Weinlagerung Die Entwicklung und die Reifung des Weines wird im Wesentlichen von der Weinlagerung beeinflusst. Während des Weinausbaues in der Flasche, oder Im Holzfass, (Barrique) erfährt der Wein eine Reihe von chemischen Veränderungen, die sich auf die Qualität positiv oder negativ auswirken können. Ein junger Wein erfüllt oft nicht die erwartete Qualität eines gereiften Weines, […]
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