Autor: Martin
Wein selber machen
Mit diesem Artikel „Wein selber machen“, möchte ich Ihnen einen zeitlichen Ablauf der Weinbereitung samt kellertechnischen Maßnahmen vorstellen. Oft zeigt sich der Trend, den Wein etwas zu rasch füllfertig machen zu wollen. Das kann zu instabilen Weinen und den daraus resultierenden Weinfehlern führen. Um die zeitliche Abfolge zu illustrieren, sei hier ein Standardschema von der […]
weiter lesenAus der Gourmetküche: Lisl Wagner-Bacher empfiehlt: Heilbutt mit Kürbiskernen gratiniert
Zubereitung Zutaten für den Heilbutt: 600 g Heilbutt 125 g Kürbiskerne, geröstet und gehackt 250 g flüssige Butter 125 g Weißbrotbrösel 1 TL Olivenöl Salz, Pfeffer Zutaten für den Kürbis: 200 g Muskatkürbis Butter Suppe zum Aufgießen Salz 1 Schuss „Golden Balsamessig“ 1 EL leicht süßlicher Senf gehackte Kürbiskerne Anleitungen Heilbutt in Butterschmalz anbraten und […]
weiter lesenDer Kärntner Weinbau wurde ausgezeichnet
Weinbauförderpreis für die rastlose Struktur- und Imagearbeit der Kärntner Winzer Eine kleine Abordnung des Kärntner Weinbauverbandes konnte am 5. Juli in Wien den Weinbauförderpreis entgegennehmen, der von der Fachzeitschrift „Der Winzer“ gemeinsam mit der Pflanzenschutzmittelfirma Bayer ausgelobt wurde. Die innovativsten Projekte von Weinbaubetrieben und Winzervereinigungen waren gesucht. Die Einreichung des Kärntner Weinbauverbandes, die die Entwicklungsarbeit […]
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