Edelsüßes vom Elfenhof
Genuss für Jahrzehnte
Weingut Elfenhof/Familie Holler, Rust
Ursprünglich war der Elfenhof ein „Aussiedlerhof“ am Rande der Stadt Rust, ein modernes Weingut, etwas anders als die anderen: Man ist nicht Mitglied im Cercle Ruster Ausbruch, man hat eine ganz eigenständige Absatzstruktur, im Vordergrund steht Direktvermarktung, vor allem auf diversen Verbrauchermessen, von Deutschland bis Russland, aber auch weit in den asiatischen Raum. Bekannt war die Familie Holler immer für Prädikatsweine, allen voran der Ruster Ausbruch als „Schneepflug“, heute überzeugt die gesamte Farbenpracht von trockenen Weißweinen über Rotweine bis in alle Süßweinkategorien.
Dieser tiefe Griff in die Schatzkiste – herzlichen Dank an Ernst Holler – zeigt, dass der Elfenhof „süße Spitze“ ist, auch mit dem Weingut Dr. Franz, das zum „Imperium“ gehört. Die Weine beweisen sich als echte Langstreckenläufer, und der eine oder andere 1999er wird Weingenießern noch viele Jahrzehnte Genuss und Freude bereiten.
Muskat Ottonel Ausbruch 1995
Goldener Glanz; fein gereifte Tertiärtöne mit Primärresten, Blütenduft mit Honignoten und Gewürzen, ein Hauch Muskatparfüm, floral und vegetabil, gleitet fast in Sauvignon hinein, immer wieder Honig und ganz reife Honigmelone (Schale), auch Dörrobst mit Exotik (Mango, Maracuja und Papaya), stets von floralen Akzenten durchsetzt; am Gaumen geschmeidiger Schmelz, cremig-sämige Textur im gesamten Verlauf, wohlig-perfekt in der Restsüße, nicht zu intensiv, passend-feine Herbe als Balance, immer wieder von feinen Honignoten, „weihnachtlichen“ Aromen und Würze durchtränkt, im Abgang röstige Atmosphäre (aber sicher kein Holz), die zarte Herbe bildet zur Süße im Nachhall einen positiven, effektvollen Gegensatz, eher im Stil einer Beerenauslese gehalten, zeitlos gereift.
Muskat Ottonel Trockenbeerenauslese 1999 Barrique
Weingut Dr. Franz
Tiefdunkles Gold mit Bernsteinschimmer und Bronzetönung; wunderschöne Aromavielfalt, Tee, Bergamotteöl, andere ätherische Öle, Rumzwetschken, Marillenkompott und Marillenkonfit, Orangenblüten und Orangenlikör, natürlich auch Honig, großartige Bandbreite; am Gaumen süßsaure Faszination, Sorte und Holz stehen im Hintergrund, der Wein strahlt im Scheinwerferglanz, abermals toller Mix aus Frucht, getrocknete Mango und Papaya, auch Honigmelonen, finessenreiches Säurespiel, hohe Pikanz in der Aromafülle, hinten etwas Dörrzwetschken, Feigen und Rumfrüchte, Pumpernickel und Brotrinde, alles in cremig-sämige Süße eingehüllt, die der Säure gerade noch die Balance abringt, ein großes Gewächs, konzipiert für die nächsten 20, 30, 40 Jahre.
Chardonnay Trockenbeerenauslese 1999
Gold mit Bernstein und zartem Kupferschimmer; wunderschöne, tiefgreifende Aromatik, von Botrytis geprägt, feine Honignoten, vielschichtige Dörrobstaromen, vor allem getrocknete Feigen, etwas Bratapfel, Kompott aus Weingartenpfirsichen mit karamellisiertem Zucker; am Gaumen gute Balance aus wunderschöner Süße und präsenter Säure, spannend und vielschichtig, pikant und anregend, weiter hinten kommt der Karamell-Effekt mehr zur Geltung, karamellisierte Früchte, etwas Waldhonig, noble Trockenfrucht, lang, innig, tief, imponierend, zeitlose Verfassung.
Trockenbeerenauslese Cuvée Barrique 1999
Tiefes Gold mit Bernstein und Bronzeschimmer; wunderschöne Tertiäraromatik, mit Primärresten versehen, viel Gewürzkräuter, dahinter Trockenfrucht; am Gaumen fulminantes, süßsaures Spiel, perfekt inszeniert, große Klasse durch die Säurepikanz, Trockenfrucht und Honigaromen kommen erst in zartem Abstand dahinter, Holz fast nicht spürbar, bestens integriert, mächtig in der Struktur, wohlig, lang und intensiv, zeitlos, immer noch Ressourcen.
Ruster Ausbruch Gewürztraminer 1999
Intensiver Goldglanz mit Bernsteinschimmer; herrliche Honignoten, hochreife Zuckermelonen, etwas Karamell, eingekochte Steinobstfrucht, ein Hauch Nuss, viel Rosinen, getrocknete Feigen und exotische Früchte (Mango und Papaya); am Gaumen zunächst etwas Schwarztee, zarte Herbe (typisches „Traminer-Bitterl“), elegant in der Struktur, nobler Charakter, wirkt beschwingt und fast leichtgewichtig, wieder getrocknete Früchte und Honig, Röstaromen im Hintergrund (gedarrtes Getreide), wird nach hinten zu dichter, klingt mit zart röstigem Feeling und „weihnachtlichem“ Finish aus.
Ruster Ausbruch Welschriesling 2001
Intensiv leuchtendes Gold; eleganter Duftmix aus Blüten, Schwarztee, Honig und gedörrtem Steinobst; am Gaumen zeitlose Eleganz mit finessenreicher Frische, dezente Sortentypizität, ein klein wenig weißer Pfeffer, dann Blütenhonig und viel Frucht, alles etwas eingedickt, doch wohlstrukturiert, perfekte Konstitution, alle Komponenten stimmig integriert, harmonisches Finish und ebensolcher Nachhall.
