Korkgeschmack

„Geschmacksfehler des Weines, der vom Kork stammt, mit dem eine Flasche verschlossen war. Der Wein hat einen dumpfen, muffigen Geruch und Geschmack. Da ein solcher Fehler aber auch andere Ursachen haben kann, riecht man beim öffnen einer Flasche zuerst am unteren Korkende und probiert dann den Wein. Bei Wein, der durch Kork geschmacklich beeinträchtig ist, kann man reklamieren. Zu den Ursachen des Korkgeschmackes gibt es mehrere Theorien. Diese betreffen etwa die falsche Lagerung der Korkrinden in den Erzeugungsländern, die einen Schimmelbefallverursacht, oder eine fehlerhafte Chlorwäsche des Korkes. Statistisch belegt sind Korkfehler in einer Größenordnung von 1 – 4%.“

(Ruckenbauer/ Traxler 2006: 134)