Kategorie: Lexikon

„Weine, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen versetzt worden sind (Wermut).“ (Steurer 2006: 311)  

„In der Weinsprache Sammelbegriff für die verschiedenen im Wein enthaltenen Alkohole. In erster Linie sind das: Äthylalkohol aber auch Glyzerin, das dem Extrakt die Rundung gibt.“ (Bruckner 2001: 21)  

„als fleischig werden gehaltvolle, stoffige Weine bezeichnet, deren Extraktgehalt degustativ deutlich erkennbar ist: „Der Wein hat Fleisch, er ist zum Beißen.“ (Bruckner 2001: 54)