Kategorie: Lexikon
alkoholisch
„Alkoholisch ist die Beschreibung für Weine, die über zuviel Alkohol verfügen und die deswegen untypisch „schwer“ schmecken.“ (Schuster 1997: 173)
weiter lesenaggressiv
„Wein mit übermäßig viel schneidender Säure oder bitterem Tannin.“ (Clarke 2005: 56)
weiter lesenadstringierend
„zusammenziehend (von lat. adstringere, in der Apothekensprache Adsringens >zusammenziehendes Arzneimittel<); Geschmacksempfindung aufgrund hohen Gerbstoffgehalts. Kann bei jungen Rotweinen Qualitätsmerkmall sein; Fehler bei Weinen mit Rappen oder Trestergeschmack.“ (Althaus 2008: 62)
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