Kategorie: Lexikon

„Wein mit besonders ausgeprägtem, angenehmen Geruch und Geschmack. Aromatische Rebsorten sind solche mit besonders üppigen, blumigen Aromen wie Gewürztraminer, Merlot oder Zinfandel.“ (Clarke2005: 56)

„Gesamtheit der im Wein gelösten Aromastoffe (gemeinsprachl. »Duft, Würzduft, Wohlgeruch aufgrund ätherische Öle, Gewürzstoff der Pflanzen« von griech. ároma »Würze«) wird im Gegensatz zum Duft vorwiegend über die Zunge wahrgenommen; im engeren Sinne bes. zur Bezeichnung des Buketts bei Beerenauslesen. Sorgt zusammen mit dem Geschmack für den Charakter.“ (Althaus 2008: 64)

„Grundsätzlich wird jeder Wein bei guter Lagerung mit zunehmender Reifung im Fass oder in der Flasche besser. Allerdings erreichen leichte Weißweine ihren Höhepunkt bereits im erstem Jahr und verlieren danach zusehends ihre Frische und Fruchtigkeit. Solche Weine sollten spätestens im zweiten Jahr getrunken sein. Von Ausnahmen abgesehen, bereiten sie später keinen wirklichen Genuss mehr. Weißweine […]