Kategorie: Allgemeines
Wein erlernen mit Spaß
Das Weinquiz und Restaurantquiz – Edition Egon Mark Ich möchte Ihnen diesmal zwei ganz besondere Werke vom bekannten Diplomsommelier Egon Mark vorstellen. Zuvor aber eine kurze Beschreibung zur Person Egon Mark: Egon Mark ist Diplom-Sommelier und Weinakademiker mit WSET-Diplom. Er war viele Jahre lang Trainer und Prüfer bei der Sommelierausbildung in ganz Österreich sowie Lektor […]
weiter lesenWeinkarten
Weinkarten sind das Aushängeschild eines jeden Betriebes und deren Sommeliers Jede Weinkarte ist einzigartig und trägt nicht nur die Signatur des Betriebes, sondern ist auch das Aushängeschild des Sommeliers. Einen guten Sommelier erkennt man bereits an der Weinkarte. Nicht die Menge und Fülle von Weinen ist entscheidend, sondern auf den Inhalt kommt es an! Eine […]
weiter lesenHistamin im Wein – ein Krankmacher?
Bedeutung, Vorkommen und mögliche Kennzeichnungspflicht: Autor Dr. Klaus Bobak, pensionierter Mediziner und Weinakademiker Das zunehmende Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein hat zur Folge, dass den ernährungsbedingten Krankheiten wie Nahrungsmittelallergien und –Intoleranzen immer mehrBeachtung geschenkt wird. Inhalt und Herkunft der Nahrungsmittel werden häufiger hinterfragt als noch vor 10oder 20 Jahren. Lebensmittelsicherheit ist heutzutage ein öffentliches Anliegen. Man trifft […]
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