Autor: Martin
Der Ausbau fruchtiger Rotweine
In der gegenwärtigen Jahreszeit nehmen Behandlung und Ausbau der Rotweine einen breiten Stellenwert im Winzerleben ein. Auf immer wiederkehrende Fragen dazu finden Sie eine Antwort in dem als pdf Anlage beigefügten Artikel. Er wurde vom Volker Schneider, Schneider-Oenologie in Bingen, in der Januar-Ausgabe der DWZ (Die Winzer-Zeitschrift) veröffentlicht. Große Rotweine, oft im Barrique ausgebaut, […]
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Ideale Vorspreise zu Silvester: Linsensalat mit marinierter Gailtaler Lachsforelle
Stefanie Sonnleitner vom Restaurant Kellerwand in Kötschach Mathen, hat ein tolles Vorspeisenrezept für Silvester vorgeschlagen: Linsensalat mit marinierter Gailtaler Lachsforelle Dieses Gericht lässt sich ganz einfach vorbereiten und angeblich sollen Linsen lt. italienischer Tradition Glück und Reichtum im neuen Jahr bringen. Also ein guter Grund, sich zu Silvester ein Linsensalat zu Gemüte zu führen. […]
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Passend zum Jahresende – Prickelndes aus Österreich
Der Tag des österreichischen Sektes soll alljährlich am 22. Oktober stattfinden. Am Vortag kam es heuer zu einem Aufeinandertreffen der Sektgrößen Österreichs in Langenlois. Im barocken Zehnerhaus, einem Teil der Weinwelt im Loisium, fand eine Podiumsdiskussion mit den Produzenten statt. Dabei wurde auch ein neues Sektbuch präsentiert. Im Anschluss wurden insgesamt 86 Qualitätsschaumweine in drei […]
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