Autor: Martin

„Umfüllen von hochwertigen, alten Rotweinen in eine Kristallkaraffe, um de Wein vom Depot zu trennen, mit sauerstoff anzureichen und zu temperieren. Häufig verwendet man dazu das „Dekantierkörbchen.“ (Ruckenbauer/ Traxler 2006: 54)

„gut entwickelt, in Geruch und Geschmack harmonisch, von mittleren bis guten Weinen mit gutem Charakter.“ (Althaus 2008: 77)

„Gesamtheit aller aromatischen und blumigen Stoffe, die dem Wein sein typisches, arteigenes Geruchsbild verleihen Es wird wahrgenommen durch den aus dem Glas aufsteigenden Duft (beim Einatmen) und die sich erst im Mund entfaltenden Aromastoffe (beim Ausatmen). Beide Komponenten zusammen bilden das Bukett eins Weines.“ (Bruckner 2001: 35)