Autor: Martin

„Krankheiten wie Essig, oder Milchsäurestich können allein oder in Verbindung mit anderen Stoffen einen Wein geschmacklich so beeinträchtigen, das er im Hals »kratzt«. Die Ursache kann auch zuviel freie schwefelige Säure oder die Aufnahme von Fremdstoffen wie Schimmel oder Metall sein.“ (Ambrosi 1991: 185)

„Bezeichnung für alkohol- und extraktreiche, säurebetonte Weine; auch herzhaft, voll oder kernig gennant.“ (Ambrosi 1991: 184)

„Körper ist die Summe von Alkohol, Glyzerin, Restsüße und anderen Extraktbestandteilen und bezeichnet das Ausmaß des Gewichts und die mundfüllende Wirkung eines Weines. Vokabelvorschläge zur Beschreibung von Körper sind: dünn, schlank, mittel, kräftig, voll, voluminös und üppig.“ (Sevenich 2005: 63)