Autor: Martin
Bourgogne blanc 2009
Robert schrieb: Bourgogne blanc 2009 von Lucien le Moine Ein perfekter Chardonnay!!! Unglaublich tief, perfekt eingebundes Holz, angenehme Säure, wenig Frucht dafür interessante „Terroir-Noten“. Er ist durchaus auf der schweren Seite, also eher mit einem Corton als mit einem Merseult zu vergleichen. Absolute Empfehlung. Eins noch: nicht vor eim Alter von 3 Jahren trinken, besser […]
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Winzer Toni Hirschmugl – Domaene am Seggauberg
Zurück zu den Wurzeln und im Einklang mit der Natur sein Die Domaene Hirschmugl Wo, wenn nicht am Seggauberg kann man diesem Motto treu sein? Hier trifft uralter Boden auf eine junge, dynamische Winzerfamilie: schon seit Menschengedenken ein Kult- und Kraftplatz, ein heiliger Ort für Kelten wie Römer und heute auch Christen, ist der […]
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Lauwarmer Artischockensalat mit Kräutern
Zutaten für 4 Port. 12 große Artischocken Saft von 2 Zitronen oder 12 g Haco Weiß Für die Artischocken-Marinade: 3 El Olivenöl 100 g Schalotten (geschält, blättrig geschnitten) 2 Zehen Knoblauch (geschält, entkeimt & blättrig geschnitten) 20 g Ingwer (geschält, in Scheiben geschnitten) 3 Stk. Zitronengras (blättrig geschnitten) 100 ml Weißwein 400 ml Rindsuppe […]
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