Autor: Martin

„Bezeichnung für eine leichte Weintrübung, die das Aussehen des Weines beeinträchtigt.“ (Ruckenbauer/ Traxler 2006: 207)

„extrem hohe Säure (auch Gerb- oder Kohlensäure) und evtl. ein zu hoher Alkoholgehalt sind die Ursachen für unharmonische, einen stechend-scharfen Geschmackseindruck hinterlassende Weine.“ (Bruckner 2001: 107)

Syn/ Azidität „Kurzbezeichnung für die im Wein enthaltenen Fruchtsäuren. Sie werden schon in den Weinbeeren gebildet und sind ein wichtiger Bestandteil des Weines. Die Säure beeinflusst wesentlich den Geschmack und die Haltbarkeit des Weines.“ (Ruckenbauer/ Traxler 2006: 204)