Autor: Martin

„Struktur ist das Zusammenspiel von Säure, Körper, physische Länge und Intensität.“ (Sevenich 2005: 74)

„nicht schäumender Wein; im Gegensatz zu Perlwein, Schaumwein.“ (Althaus 2008: 155)

„Bezeichnung für frische, meist junge Weine mit einer lebendigen Säure und oft etwas erhöhtem Gehalt an Kohlensäure, die sich jedoch nicht wie bei moussierenden Weinen äußerlich zeigt. Der Alkohol- und Extraktstoffgehalt spritziger Weine ist relativ niedrig.“ (Ambrosi 1991: 315)