„Bezeichnung für einen Wein, der beim Abgang einen nachhaltigen Geschmack hinterlässt. Umgangsprachlich sagt man in Österreich, der Wein hat einen „Schweif“.“ (Ruckenbauer/ Traxler 2006: 141) „dickflüssig, zäh, fadenartig lang vom Glas abfließend, dafür im 19.Jh. auch langgeworden.“ (Althaus 2008: 119)

„Bezeichnung für einen kleinen Wein ohne »Schwanz«, »Abgang« oder nachhaltigen Geschmackseindruck Auch im Geruch bemerkbar. Sogar größere Erzeugnisse können kurz sein, wenn sie unsachgemäß behandelt wurden.“ (Ambrosi 1991: 187)

„Krankheiten wie Essig, oder Milchsäurestich können allein oder in Verbindung mit anderen Stoffen einen Wein geschmacklich so beeinträchtigen, das er im Hals »kratzt«. Die Ursache kann auch zuviel freie schwefelige Säure oder die Aufnahme von Fremdstoffen wie Schimmel oder Metall sein.“ (Ambrosi 1991: 185)