Leichte Weine, ein kleines, aber feines Sortiment, biodynamischer Anbau und immer wieder Pionierarbeit beim Thema Wein – zuletzt als Vorreiter für die Verwendung von Schraubverschlüssen – „traditionell“ und oft „stur“ das ist es, was den vom Falstaff-Magazin ausgezeichneten Winzer Johannes Hirsch ausmacht. Man kann die Natur nicht austricksen. Wir Menschen sind nicht raffinierter als sie. […]

Ein besonders gastfreundliches Haus ist das Weingut der Familie Jauk in Pölfing-Brunn (www.jauk-wein.at). Hier werden nicht nur Schilcherspezialitäten angeboten, sondern eine große Vielfalt an Weinen und Destillaten.   Frizzante vom Schilcher Relativ dunkles Rosa; reife Beerenfrucht im Bukett; angenehmes Mousseux, herzhaft trocken, animierende Frucht mit Esprit im Nachhall.   Muskateller Sekt Feine, dezente, doch erkennbare […]