Bordeaux meets Mostviertel
Am 31. Jänner fand vom NÖ Sommelierverein in Mank im Festgasthaus Riedl-Schöner (http://www.riedl-schoener.at) eine großartige
Bordeauxverkostung mit
Eric Bouton
(http://www.bouton.at) statt.
Eric in Bordeaux aufgewachsen und ehemals DER Sommelier im Grandhotel, ist der beste Fachmann für dieses Thema.
Eine hervorragend, zusammengestellte Verkostung mit interessanten Informationen – war ein Genuss für alle TeilnehmerInnen.
Gestartet wurde mit einem genussvollen Glas Champagner GOBBILAT & FILS
Hier ein paar meiner Highlights:
Sauvignon blanc 1996
Chateau Couhins-Lurton
Pessac- Leognan
12,5 %
Strahlendes, kräftiges, goldgelb, hohe Viskosität
Sauber und kräftig in der Nase, intensive Tropic, feine Vanille
Trocken mit zarter Extraktsüße, fruchtige Säure, Mango am Gaumen, kräftiger Körper, harmonische Alkohol.
Unglaublich für 1996, hätte keiner daran gedacht.
2000 Ch. Malartic-Lagraviere
Pessac-Leognan
13%
Dunkles granatrot, feines Depot
Sauber, feines Cassis, zarte Mineralik, Graphit ,feine Würze
Trocken, erfischende Säure, feine Frucht am Gaumen, Kirsch und Johannisbeere, zarte Würze, kraftvolles Tannin, langer Abgang
1998 Ch. Les Charmes Haut Brion,
Pessac-Leognan
Feines Kaminrot, zarte orange Ränder
In der Nase dunkles Cassis, schwarzer Pfeffer und ledrige Noten
Trocken, austrocknende Säure, kräftig am Gaumen, dunkler Kakao, viel Frucht, langer Abgang
Ein toller Wein der ohne Schwefel und unfiltriert gefüllt wurde!!!
2003 Merlot
Weingut Gesellmann
Deutschkreuz
15%
Dunkles grantrot, dunkler Kern, zarte Orangetöne
Zarte Noten nach eingekochte Himbeeren, etwas Kräuter
Trocken mit feiner Extraktsüße, dichte opulente Frucht, dicht und viel Druck, kräftiger, wärmender Alkohol, weiches und dichtes Tannin im Abgang
Ein Pirat der Blind eingeschoben wurde.
2007 Ducru Beaucaillon
St. Julien
13%
Dichtes grantrot, zarte Aufhellungen zum Rand hin
Cassis und Zwetschken in der Nase, Nelke und Dunkle Schokolade
Trocken mit harmonischer Extraktsüße, frische fruchtige Säure, viel Frucht, süßes Tannin, druckvoll und lange am Gaumen
2007 Lynch Bages
Pauillac
13%
Dunkles grantrot, dicht mit schwarzem Kern
Viel Cassis, dunkler Mocca und Minze in der Nase
Trocken, süßliche Frucht am Gaumen, frische Säure, geradliniges Tannin nur hinten, Kraftvoller Körper langer Abgang
2004 Clos Mogador
Priorat
14,5%
Dichtes leuchtendes grantrot, schwarzer Kern, ganz feines Depot
Süßliche Frucht, eingelegt, zarte Oxidation, Tabak und Kakao
Trocken, Extraktsüße am Gaumen, eingelegte Früchte, weich am Gaumen, süßes Holz, kraftvoll und dicht.
Der 2. Pirat!!
2008 Angelus
St. Emilion
14%
Leuchtendes Purpur dunkler Kern
In der Nase Sauerkirsch und Himbeeren, Bitterschokolade
Trocken, süßliche Frucht, Bitterschokolade und weiches Tannin am Gaumen, druckvoll und kräftig, gut eingebundener Alkohol und sehr lange am Gaumen.
2006 Dominus
Christian Moueix,
Nappa
14%
Dichtes, leuchtendes grantrot, viel Farbdichte und voll
Süßliche Cassisfrucht in der Nase, braucht Luft, sehr komplex
Trocken, feine Extraktsüße, fruchtige Säure, füllig und dicht am Gaumen, kräftiges Tannin, lange und opulent.
Der 3. Pirat.
2001 Mouton Rothschild
Paulliac
12,5%
Grantrot, orange Ränder, feines Depot
In der Nase feines Cassis, viel Schokolade leicht rauchig
Trocken, feiner Extrakt, viel süße Frucht, Cassis und Kirsch am Gaumen, dann zarte Bitterschokolade, viel Frucht mit langem Abgang
Ein toller, gut trinkreifer Wein für einen kleinen Jahrgang
Infos und Bilder unter:
http://www.sommelier.co.at/main-veranstaltungen-rueckblick-31012011.htm
