Weinaromarad für Weißwein und Rotwein

Das Aromarad für Weißwein und Rotwein dient als Hilfsmittel zur Weinbeschreibung. Ein Wein enthält eine Vielzahl an verschiedenen Aromen, die wir mit unserem Geruchssinn wahrnehmen können. Jedoch ist es
nicht immer leicht, Aromen die wir mit der Nase riechen, auch mit den richtigen Worten zu beschreiben. Dabei sind es oft bekannte Gerüche, die wir bereits von irgendwoher kennen,. aber es fehlt uns die Erinnerung und somit auch der passende Begriff.

Hier hilft uns das Weinaromarad weiter. Ein Aromarad ist eine runde Scheibe aus Pappe, wo die wichtigsten Aromen die im Werin vorkommen in Segmente eingeteilt werden. Jedes dieser im Kreis befindlichen Segmente, beschreibt ein bestimmtes Aroma mit seinen Namen.

Nachfolgend sehen Sie eine solche Segmentaufteilung für Rotwein, wie sie im österreichischen Weinaromarad zu sehen ist:

FRUCHTIG

• Steinobst (Zwetschke, Süßkirsche, Weichsel, Sauerkirsche)
• Beerenobst (Himbeere, Brombeere, Erdbeere, Walderdbeere, Heidelbeere, Preiselbeere, Schwarze Johannisbeere, Rote Johannisbeere, Schwarzer Holunder)
• Schalenobst (Grüne Walnuß, Bittermandel geröstet, Haselnuß, Bitterorangen, Dörrpflaumen)
• Gekochte Früchte Himbeermarmelade, Powidl/Pflaumenmus, Rumtopf, Johannisbeerdrops)

BLUMIG

• Blumig (Rosen, Veilchen, Flieder, Geranien, Lavendel)

PFLANZLICH/VEGETATIV

• Frisches (Eukalyptus, Efeu)
• Gekochtes (Schwarzer Tee, Schwarze Oliven)
• Getrocknetes (Taback, Schwarztee)

WÜRZIG

• Süßliche Gewürze (Vanille, Gewürznelken, Zimt)
• Scharfe Gewürze (Schwarzer Pfeffer, Lakritze)
• Frische Würzkräuter (Liebstöckl, Rosmarin)

KARAMELISIERT

• Karamelisiert (Honig, Schokolade, Karamelbonbons)

RAUCHIG/GEBRANNT

• Holzig (Leicht gebranntes Holz, Stark gebranntes Holz, Harz/Pech, Süßholz, Pinie/Zeder)
• Rauchig (Speck, Teer, Jod, Asphalt, Leder)

BODENTÖNE

• Erdig (Nasse Erde, Moos/Unterholz, Steinpilze, Trüffel)

MIKROBIOLOGISCH

• Laktisch (Sauerkraut, Buttermilch, Joghurt)

Tipp:

Sehr zu empfehlen in diesem Zusammenhang ist der Duftkasten von Le Nez Du Vin von Jean Lenoir, der sich hervorragend zum kennenlernen der einzelnen Aromatypen eignet.
Konkret geht es dabei um zwei Duftkästen, getrennt nach Rotwein und Weißwein. In jedem Duftkasten befinden sich zwölf kleine Fläschchen mit den unterschiedlichsten Aromen, an denen Sie riechen können. Eine ideale Möglichkeit, sich auf diese Art Aromen besser einprägen zu können.!

Hier können Sie die beiden Aromaräder für Weißwein und Rotwein per pdf-Format herunterladen:

Weinaromarad österreichischer Weißwein-pdf/

Weinaromarad österreichischer Rotwein-pdf

Quelle und Info Aromarad:
Autoren: Egon Mark, Viktor Siegl
Copyright: ÖWM, www.oesterreichwein.at