DAC

Was ist DAC ?

DAC (Districtus Austriae Controllatus), oder auf Deutsch „Österreichische Kontrollierte Herkunftsbezeichnung“

Wenn Sie auf einem österreichischen Weinetikett hinter dem Namen des Weinbaugebiets die Buchstaben DAC finden, haben sie einen für das Gebiet typischen Wein vor sich, mit klar definierten Geschmacksprofilen. Der Zusatz „Reserve“ steht für kräftige Weine. Bisher haben sieben österreichische Weinbaugebiete diese neue Profilierung geschaffen.

Mit der DAC Bezeichnung erhofft man sich einerseits, Kaufentscheidungen der Konsumenten zu erleichtern und andererseits, ergeben sich mit der Einführung der sog. Herkunftsweine gebietstypische Geschmacksprofile. Mittelfristig profitieren mit der DAC Einführung nicht nur Konsumenten, sondern auch Händler und Gastronomen im In- und Ausland, da von Gästen und Kunden Weine mit gebietstypischem Geschmacksprofil leichter wieder erkannt und zugeordnet werden können.

Weltweit werden ähnliche Kürzel verwendet, wie etwa DOC für Italien, Spanien, Portugal oder AOC für Frankreich.
In jedem dieser Fälle handelt es sich um Weine, die nicht nur kontrollierterweise aus dem entsprechenden Anbaugebiet stammen, sondern auch in Sortenauswahl, Stil, Ausbau und Lagerfähigkeit dem klassischen Weintypus eben dieser Region entsprechen. Auf diese Art wissen die Konsumenten genau, was sie erwarten können, wenn sie zu einem Rioja, einem Bordeaux oder einem Chianti greifen.