Weinsteinausscheidung

„Bei längerer Lagerung von Flaschenwein kann Weinstein in Form von weißlichen kleinen Kristallen, die sich nicht auflösen, ausgeschieden werden. Unkundige Konsumenten halten diese Ausscheidung oft für Zucker. Bei alten Weinen ist Weinstein oft unvermeidlich, ja sogar ein gewisses Qualitätszeichen.“

(Ruckenbauer/ Traxler 2006: 292)