Tertiäraromen
„Jene Komponenten, die durch den Reife- und Alterungsprozess in der Flasche entstehen, bezeichnet man schließlich als Tertiäraromen oder auch Lagerbukett. Bei reiferen Rotweinen sind dies Teer- und Ledernoten, bei Weißwein die Firne.“
(Junker-Eger 2007: 81)
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