Bukett

„Gesamtheit aller aromatischen und blumigen Stoffe, die dem Wein sein typisches, arteigenes Geruchsbild verleihen Es wird wahrgenommen durch den aus dem Glas aufsteigenden Duft (beim Einatmen) und die sich erst im Mund entfaltenden Aromastoffe (beim Ausatmen). Beide Komponenten zusammen bilden das Bukett eins Weines.“

(Bruckner 2001: 35)