Aroma

„Gesamtheit der im Wein gelösten Aromastoffe (gemeinsprachl. »Duft, Würzduft, Wohlgeruch aufgrund ätherische Öle, Gewürzstoff der Pflanzen« von griech. ároma »Würze«) wird im Gegensatz zum Duft vorwiegend über die Zunge wahrgenommen; im engeren Sinne bes. zur Bezeichnung des Buketts bei Beerenauslesen. Sorgt zusammen mit dem Geschmack für den Charakter.“

(Althaus 2008: 64)