adstringierend

„zusammenziehend (von lat. adstringere, in der Apothekensprache Adsringens > zusammenziehendes Arzneimittel<); Geschmacksempfindung aufgrund hohen Gerbstoffgehalts. Kann bei jungen Rotweinen Qualitätsmerkmall sein; Fehler bei Weinen mit Rappen oder Trestergeschmack.“

(Althaus 2008: 62)