Kategorie: Lexikon

Syn/ rauchig „Geschmacks-, Geruchsassoziation an Holzfeuerrauch, der – wie der sog. Feuersteingeschmack – von der mineralogischen Beschaffenheit des Bodens herrühren dürfte. In Frankreich gibt es einen Weißwein, welcher seine an Räucheraromen erinnernden Duft- und Geschmacksstoffe treffenderweise im Namen führt: der an der Loire wachsende Pouilly fumé.“ (Bruckner 2001: 100)