Kategorie: Lexikon

Syn/ verdeckt (Althaus 2008: 166) „Geschmacksnuancen nicht zeigend; von unentwickelten Weinen sowie nach Abfühlung oder Transport.“ (Althaus 2008: 167)

„ohne Gleichgewicht der Inhaltstoffe, vor allem bezogen auf das Verhältnis von Alkohol, Säure, Gerbsäure, Kohlensäure und Süße. Gegensatz ausgeglichen, harmonisch.“ (Althaus 2008: 164)

„zu stark geschwefelt; Fehler, erkennbar an stechendem Geruch. Die berüchtigten Kopfschmerzweine der 1950er Jahre waren zum Erhalt der Süße überschwefelt.“ (Althaus 2008: 163)