Kategorie: Lexikon

„Weißweinfarbe zwischen goldgelb und hochfarbig, von edlen Weißweinen.“ (Althaus 2008: 69)

„Bezeichnung für Weine aus überreifen und zum Teil auch edelfaulen Beeren (siehe unter Botrytis). In Deutschland und Österreich ist die Beerenauslese ein spezieller Weintyp innerhalb der Qualitätswein-Kategorie Prädikatsweine. Eine maschinelle Weinlese ist untersagt. In der Schweiz ist eine Beerenauslese unter dem Namen Flétri bekannt.“ http://www.wein-plus.de/glossar/index.html?Suchwort=beerenauslese (18.03.2009)

„Aus dem Bordelais stammendes Eichenfass mit 225 Litern Fassungsvermögen. Die im Barrique ausgebauten Weine erhalten zusätzliche Geschmackskomponenten, die vom jeweils verwendeten Eichenholz und den dem Wein zugeführten Tanninen herrühren.“ (Bruckner 2001: 30)