Kategorie: Lexikon

„Geruch nach Geranien (Pelargonien), der in extrem geringen Konzentrationen das Weinaroma positiv beeinflusst, in höheren dagegen als heimtückischer und irreversibler Weinfehler gilt; er entsteht zunächst durch die Arbeit von Milchsäurebakterien, die im Wein enthaltene Sorbinsäure (wissenschaftlich Kaliumsorbat) über Zwischenstufen in Ester umbildet.“ http://www.enobooks.de/Lexikon/Enzyklopaedie_results.asp?Webstichwort=Gera nienton (24.04.2009)

„unkompliziert, für einfache Weine von sauberer, ehrlicher Art, für etwas einseitige Weine.“ (Bruckner 2001: 60)

„gewässerter oder mit verbotenen Zusätzen verfremdeter („verbesserter“) Wein.“ (Bruckner 2001:60)