Kategorie: Lexikon

Syn/ organoleptische Prüfung „Die Beurteilung von Aussehen, Geruch und Geschmack eines Weines nach weitgehend wiederholbaren Methoden ist in Österreich u.a Voraussetzung für die Zuerkennung der staatlichen Prüfnummer. Der Ausdruck »organoleptische Prüfung« ist veraltet.“ (Steurer 2003: 329)

„Weinaroma, das während der alkoholischen Gärung entsteht und aus einer Vielzahl von Gärungsnebenprodukten besteht.“ (Steurer 2006: 328)

„Bezeichnung für alkoholreiche Weine mit viel Extrakt, meist auf Südweine zutreffend.“ (Ambrosi 1991: 303)