Kategorie: Blog
Gereifte Rieslinge aus mehreren Jahrzehnten
Aus der Rubrik Weinempfehlungen mit Prof. Walter Kutscher, möchten wir Ihnen nachfolgend einige interessante Kostproben von Rieslingen vorstellen. Riesling Kamptal DAC Reserve 2008 Steinhaus Weingut Steininger, Langenlois Feine, reife Rieslingfrucht mit Anklängen an Tertiäraromen; am Gaumen fast ein Hauch Buttercreme, Patina auch hier, ein Hauch Restsüße, pikante Säure…
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Der Mensch als Messinstrument (Sensorik, Teil 1)
Sensorik ist eine notwendige und oft harte Arbeit für jeden Erzeuger. Ihre Ergebnisse sind meist strittig, weil die Menschen unterschiedlich reagieren. Eine der Ursachen ist die psychische Befindlichkeit der Prüfer. Qualität wird ausschließlich mit den Instrumenten der Sensorik gemessen. Sie begleitet uns überall, wo Wein gemacht und bewertet wird. Unglücklicherweise sind ihre Ergebnisse meist strittig, nur beschränkt vergleichbar und …
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Vorsicht bei der Traubenausdünnung
Ertragsminderung ist ein wichtiger Baustein für die Erzeugung hochwertiger Weine. Vor dem Hintergrund wärmerer Sommer und früher Traubenreife jedoch gerät dabei speziell eine Methode in Kritik: die Ausdünnung ganzer Trauben. Arno Becker, DLR Rheinpfalz, berichtet über Bedenken bei der „Grünlese“. Das Ziel einer Ertragsreduktion ist in vielen landwirtschaftlichen Kulturen ähnlich. Die Ertragsmenge wird während der Vegetation …
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