Kategorie: Aus der Weinpraxis
Arbeiten im Weingarten – Der Rebschnitt
Praktischer Weinbau – Der Rebschnitt Autor: Dr. Rolf Blaich (Professor im Ruhestand an der Uni Hohenheim / Stuttgart) In den Anfängen der Rebkultur wurde die Rebe wohl zu ihrer natürlichen Wuchsform belassen. Baumkulturen sind z.B. in Italien bis ins vorletzte Jahrhundert bekannt. Der Aufwand und die Gefahr bei der Ernte haben es aber mit sich […]
weiter lesenWein selber machen
Mit diesem Artikel „Wein selber machen“, möchte ich Ihnen einen zeitlichen Ablauf der Weinbereitung samt kellertechnischen Maßnahmen vorstellen. Oft zeigt sich der Trend, den Wein etwas zu rasch füllfertig machen zu wollen. Das kann zu instabilen Weinen und den daraus resultierenden Weinfehlern führen. Um die zeitliche Abfolge zu illustrieren, sei hier ein Standardschema von der […]
weiter lesenRebsortenbestimmung
Identifizierung von Rebsorten Dr. Ferdinand REGNER, HBLAuBA Klosterneuburg Historisch betrachtet hat die Bestimmung der Rebsorten so lange Tradition wie auch die Sortenauswahl betrieben wird. Erst durch die Kultivierung „besonderer“ Sorten war es natürlich wichtig diese auch erkennen zu können. Viel später, zu Ende des Mittelalters, entstehen Namen und damit verbundene Sortenbilder. Die Beschreibungen von Rebsorten […]
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