Kategorie: Artikel Weinverkostung
Terroirfindung durch Sensorik
Kann man Herkunft schmecken? Autor Dir. HR Dr. Walter Flak, Bundesamt für Weinbau, Eisenstadt Im Rahmen eines laufenden burgenländischen Terroirprojektes wurde versucht, die Typizität und die Herkunft von burgenländischen Weinen durch quantitative Sensorik zu charakterisieren. Stecken dahinter tatsächlich neue Wege und Ansätze zur Terroirbeschreibung? Die nähere Herkunft eines Weines und das Zusammenspiel der standortbezogenen […]
weiter lesenTerminologie der Weinsensorik
Problematik der Weinsprache Autorin: Mag. Alena Vargova Nach dem sie ihr Masterstudium der Translationswissenschaft mit der Abschlussarbeit zum Thema “Terminologie der Weinverkostung unter Berücksichtigung der Weinfachausdrücke” im Herbst 2009 an der Universität Wien abgeschlossen hatte, schrieb Sie das Buch Weinsensorik Grundlagen, Methoden, Terminologie” das beim VDM Verlag in Saarbrücken/Deutschland im August 2010 erschien. Derzeit arbeitet […]
weiter lesenDas richtige Weinglas zum passenden Wein
Allgemeines zum Weinglas Grundsätzlich gehört zu jedem Weintyp das richtige Glas! Das Aussehen eines Weinglases hat seine typische Form – Kelchglas mit Stiel. Für die Weinverkostung bevorzugt man dünnwandige, ungeschliffene und farblose Gläser, die eine zulaufende verjüngende Form zum Glasrand haben. Man spricht dabei von der Tulpenform. Diese Glasform bietet folgende Vorteile: Durch einen langen […]
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