Professionelle Weinsensorik

Vor kurzem wurde in der Jännerausgabe 2010 im Fachblatt des österreichischen Weinbaues „Der Winzer“, ein interessanter Artikel zu den zehn Fragen und Antworten der professionellen Weinsensorik vorgestellt.

Die Weinsensorik untersucht den Zusammenhang von Weinen und deren Wahrnehmung mit den Sinnen.
Die Themen der Weinsensorik sind so divers wie die Weine selbst, schreibt die Autorin Dr.Eva Derndorfer in Ihrem Bericht.

Frau Derndorfer ist selbständige Ernährungswissenschaftlerin und Spezialistin im Bereich Sensorik. Von Ihr erschien auch vor kurzem das Buch Weinsensorik, welches im avBuch-Verlag erhältlich ist.

Durch Anklicken auf den folgenden Link, können Sie den ganzen Artikel per pdf herunterladen:

Professionelle Weinsensorik – Zehn Fragen und Antworten (pdf-Datei)

Herzlicher Dank gilt dem österreichischen Fachblatt „Der Winzer“, für die Freigabe des Artikels auf meiner Homepage.
Quelle und Bild-Copyright: Der Winzer
www.der-winzer.at