Apfelsäure Apfelsäure Post by : MartinDate : 7. März 2017Kategorien: „Neben der Weinsäure wichtigste Säure des Traubenmostes. Der Gehalt nimmt beim Reifen der Trauben stark ab, in Mosten aus unreifen Trauben überwiegt sie.“ (Ruckenbauer/ Traxler 2006: 19)« Back to Glossary Index
