Auslese

„Bezeichnung für einen Prädikatswein, der ausschließlich aus sorgfältig
ausgelesenen Trauben gewonnen wurde. Alle nicht vollreifen, fehlerhaften und
kranken Traubenteile müssen ausgesondert worden sein. Das
Mindestmostgewicht muss 21 °KMW (105 °C) betragen.“
(Ruckenbauer/ Traxler 2006: 23)