VinDel 2011
Die diesjährige internationale Wein- und Delikatessenmesse VinDel, die vierte ihrer Art, lockte mehr als 1800 Besucher nach Maribor in das Hotel Habakuk. Die Messe ermöglichte der breiteren Öffentlichkeit die Verkostung mehr als 600 unterschiedlicher Weine und Spezialitäten von 177 Ausstellern bzw. über 250 verschiedener Marken.
„Die Messe VinDel schafft einen internationalen Berührungspunkt für Weiterbildung im Bereich Wein und Kulinarik. Schon zum vierten Mal in Folge prägte sie intensiv die Region, in der die Messe stattfindet. Es handelt sich hier weder um eine typische Weinmesse noch um einen Markt für Leckerbissen. Mit dem Konzept der Verkostungen und dem Zusammentreffen mit den Schaffern dieser Spezialitäten bietet sie den Besuchern Informationen aus erster Hand„, sagte Dejan Baier vom Amt für Entwicklung und Forschung gastronomischer und landwirtschaftlicher Tätigkeiten SloVino über die Messe und fügte hinzu, dass für das kommende Jahr ein noch größerer Schwerpunkt auf Vorträge und Workshops mit ausgezeichneten Dozenten in der Weinbranche sowie Meisterköchen in der VinDel Culinary Show bzw. auf kulinarische Workshops gelegt wird.
Im Rahmen der VinDel Culinary Show enthüllten dieses Jahr sechs Spitzenköche (Janez Bratovž, Dejan Mastnak, die Brüder Gregor und David Vračko, Slaviša Amidžić, Uroš Štefelin, Bine Volčič sowie Branko Podmenik) ihre Geheimnisse. Sie kommentierten die Zubereitung der Speisen und führten alle Zubereitungsschritte live, vor den Besuchern aus, von den Vorbereitungen über das Kochen bis hin zur Präsentation der Speisen auf dem Teller. Ein solches Kochspektakel fand in Slowenien zum zweiten Mal als Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen dem Verein der Köche und Konditoren in Slowenien und dem Amt SloVino statt.
Die Besucher konnten an diesem Tag an neun verschiedenen Themenworkshops teilnehmen und ihnen stand eine breite Palette an Weinen verschiedener Anbieter aus ganz Slowenien und eine ansehnlichen Zahl ausländischer Weine – aus Österreich, Ungarn, Frankreich, Italien und Spanien – zu Verfügung. Letztere waren auch Thema der geführten Degustation unter der Leitung von Javier Arauz und Wendy Vallaster. Arauz gehört zu den führenden spanischen Experten, unter anderem war er fünf Jahre lang Vorsitzender der spanischen Weinakademie. Großes Interesse fand auch die geführte Degustation mit dem Titel „Schätze aus dem Weinkeller und Erneuerung von Vinag“, bei der die Weinliebhaber die Archivweine Chardonnay 1989, Sauvignon 1989 sowie einen Welschriesling 1966 verkosteten und aktuelle Vinag-Trends kennen lernten.
Text und Foto: Staša Cafuta Trček – www.thethirdwine.com