Mostgewicht

„Das Mostgewicht beschreibt das spezifische Gewicht (Dichte) von Traubenmost.
Das spezifische Gewicht von Traubenmost ist immer größer als 1,0 (Wasser), der
Unterschied ergibt sich größtenteils aus dem Zuckergehalt im Most. Aus dem
Zuckergehalt ergibt sich letztlich der potentielle Alkohol-Gehalt im Wein (siehe
dort die Errechnung). Die Messung erfolgt mit einem Aräometer (Senkwaage),
einem Pyknometer oder einem Refraktometer (Lichtbrechung). In Deutschland
und Österreich stellt das Mostgewicht ein wichtiges Qualitäts-Kriterium dar, mit
dem ein Wein schon durch den Anteil von Zucker im Most teilweise klassifiziert
wird.“
http://www.wein-plus.de/glossar/index.html?Suchwort=Mostgewicht (26.4.2009)