grün

„Bezieht sich weniger auf die Farbe als auf den Geruchs und
Geschmacksausdruck eines Weines. Meist unreife, saure Erzeugnisse, die auch in
einer hartgrünen Farbe in Erscheinung treten. Dies trifft jedoch nicht auf den
»grünen« Wein, den portugiesischen Vinho verde zu, bei dem das Wort »grün«
sich auf den nicht vollreifen Zustand der Trauben bezieht und der leicht, frisch
und spritzig ist.“
(Ambrosi 1991. 143)