Dieter B. schrieb: Es gab Fisch mit feinem Basmati-Reis. Und es gab diesen ausgezeichneten Wein! Unser Gastgeber hatte sich wirklich alle Mühe gegeben, einen perfekten Abend zu organisieren. Unsere Begeisterung hatte er spätestens beim Abendessen erreicht. Serviert wurde ein heller, leicht grünlicher Wein, ein 2010er Müller-Thurgau der Winzervereinigung Freyburg-Unstrut. Im Glas eine elegante Mischung aus [...]

Marcel Stark schrieb: Derzeit bin ich in einen Shiraz verliebt: Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Syrah, Jahrgang 2010. Dieser Südfranzose ist richtig dunkel mit violetten Reflexen. Nach dem Öffnen bereitet mir schon das Schnuppern am Korken eine große Freude. In der Nase kann man kräftige Fruchtaromen von Brombeeren und einem Hauch Kirsche festhalten. Sehr [...]

In der gegenwärtigen Jahreszeit nehmen Behandlung und Ausbau der Rotweine einen breiten Stellenwert im Winzerleben ein. Auf immer wiederkehrende Fragen dazu finden Sie eine Antwort in dem als pdf Anlage beigefügten Artikel. Er wurde vom Volker Schneider,  Schneider-Oenologie in Bingen,  in der Januar-Ausgabe der DWZ  (Die Winzer-Zeitschrift)   veröffentlicht. Große Rotweine, oft im Barrique ausgebaut, [...]

Stefanie Sonnleitner vom Restaurant Kellerwand in Kötschach Mathen,  hat ein tolles Vorspeisenrezept für Silvester vorgeschlagen: Linsensalat mit marinierter Gailtaler Lachsforelle Dieses Gericht lässt sich ganz einfach vorbereiten und angeblich sollen Linsen lt.  italienischer Tradition Glück und Reichtum im neuen Jahr bringen. Also ein guter Grund, sich zu Silvester ein Linsensalat zu Gemüte zu führen.   [...]

Der Tag des österreichischen Sektes soll alljährlich am 22. Oktober stattfinden. Am Vortag kam es heuer zu einem Aufeinandertreffen der Sektgrößen Österreichs in Langenlois. Im barocken Zehnerhaus, einem Teil der Weinwelt im Loisium, fand eine Podiumsdiskussion mit den Produzenten statt. Dabei wurde auch ein neues Sektbuch präsentiert. Im Anschluss wurden insgesamt 86 Qualitätsschaumweine in drei [...]

Schon im 12. Jahrhundert haben die Benediktiner in Jarenina bei Maribor herausgefunden, dass die Hügel von Slovenske Gorice für Wein und Obst beste Voraussetzungen bieten. Im Bereich Ihres Klosters und Anwesens, auf dem sie schon seit 1139 zu Hause sind, steht heute der Weinkeller Dveri Pax, der seine Pforten vor vier Jahren eröffnete. Und obwohl [...]

  Eine gute Mischung aus Theorie und Praxis, das war schon immer etwas, auf das Ing. Georg Weiss Wert legte. So war es auch während seiner Zeit als Lehrer im Bereich Kellerwirtschaft Önologie und als Verantwortlicher für den Weinbau, in der er fast alle der heute großen Winzer des Burgenlandes ausbildete, für den Winzersohn aus [...]

Weine ohne Einsatz chemisch-synthetischer Substanzen im Anbau zu produzieren ist eine zukunftsweisende Aufgabe. Seid über 100 Jahren haben sich Rebzüchter und Winzer dieser Aufgabe gestellt. Ergebnis: Wein aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten. Die internationale Arbeitsgemeinschaft zur Förderung pilzwiderstandsfähiger Rebsorten (PIWI International) wurde 1999 in der Schweiz gegründet, mit dem Ziel, pilzwiderstandsfähige Rebsorten bei Winzern und Verbrauchern populär [...]

Welches Weinbewertungssystem hat die meiste Aussagekraft? Dazu ein Überblick über die bestehenden Systeme und ein Verbesserungsvorschlag, um die Aussagekraft der Zahlen zu erhöhen. Um die Diskussion, ob Einzel oder Gruppenbewertungen aussagekräftiger sind und ob Zahlen überhaupt Wein beschreiben können, mache ich gleich einen großen Bogen, denn das würde einen eigenen Artikel füllen. Dazu sei nur eine im Internet gesichtete Aussage vom seines Zeichens „Wineterminator“ erwähnt: